Wajik Buah Naga ala Nasi Tumpeng Jakarta Selatan

Wajik Buah Naga ala Nasi Tumpeng Jakarta Selatan – Bahan: 300 gr beras ketan putih, rendam semalaman 100 ml air panas 50 ml santan, dari 1/2 btr kelapa 50 ml sari buah naga, dari blenderan 100 gr buah naga merah 150 gr gula pasir 3 lbr daun pandan 1/4 sdt garam

Cara Membuat 9 potong: 1. Kukus beras ketan putih 20 menit. Perciki dengan 50 ml air panas. Kukus lagi 20 menit. Perciki dengan sisa air panas. Kukus kembali 20 menit. 2. Rebus santan, daun pandan, garam, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih dan gula larut. Kecilkan api. 3. Masukkan ketan. Aduk sampai setengah matang. Tuang sari buah naga sedikit-sedikit sambil diaduk sampai meresap. 4. Tuang wajik ke dalam loyang 18x18x4 cm yang sudah dialasi daun pisang dan diolesi minyak. Dinginkan. Potong-potong.

Bakcang ayam

Bahan: 500 gr ketan, rendam 1 malam, tiriskan 2 sdt ebi, sangrai, haluskan 3 siung bawang putih, cincang halus 2 sdm minyak wijen 1/2 sdt garam 20 lbr daun bambu lebar Bahan Isi: 4 siung bawang putih, haluskan 300 gr ayam giling 100 gr kulit ayam, cincang halus 3 btg daun bawang, iris halus 2 sdm saus tiram 6 sdm kecap manis 1/2 sdt kecap ikan 1/2 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1/2 sdt gula pasir 200 ml air 2 sdm minyak, untuk menumis

Cara membuat 10 buah: 1. Isi, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan ayam giling, dan kulist ayam. Aduk hingga berubah warna. Masukkan saus tiram, kecap manis, kecap ikan, dan kecap asin. Aduk rata. 2. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Aduk hingga meresap. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang. Tuang air. Sisihkan. 3. Kukus beras ketan 30 menit. Sisihkan. 4. Panaskan minyak wijen. Tumis bawang putih dan ebi hingga harum. Masukkan ketan. Aduk rata. Bubuhi garam. Aduk rata. 5. Ambil 2 lemar daun bambu. Tumpuk melebar. Bentuk contong. Sendokkan ketan. Beri isi. Tutup kembali dengan ketan. Padatkan. Lipat daun bambu hingga berbentuk limas segitiga. Ikat dengan tali. 6. Rebus bakcang di dalam air mendidih selama 2 jam. Tiriskan.

Sumber : https://salamacatering.com/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *