5 Tahapan Memasak Nasi Tumpeng Secara Baik dan Benar

Nasi box dan Tumpeng yang enak dibuat dari beras yang pulen. Beras yang pulen membuat tumpeng lebih kompak. Bicara soal kompak, banyak orang membuat tumpeng dengan tambahan sedikit ketan. Itu pun bolehboleh saja.

Pada umumnya nasi tumpeng sering dihidangkan untuk berbagai macam acara salah satunya adalah untuk acara selamatan dan bisa dipesan di catering kantor Jakarta.

Pilih ketan yang butirannya panjang. Baik beras maupun ketan harus dicuci bersih sampai air cuciannya bening supaya tumpeng bisa bertahan lama mengingat tumpeng tak pernah dimakan langsung selagi baru jadi,

berikut dibawah ini adalah 5 tahapan memasak nasi tumpeng secara baik dan benar untuk para pemula:

5 Tahapan Memasak Nasi Tumpeng Secara Baik dan Benar

 

MENGUNINGKAN BERAS

Tumpeng ada yang kuning ada pula yang putih. Yang kuning dibuat dengan tambahan kunyit. Kunyit bisa diparut halus lantas direbus bersama santan. Setelah itu disaring. Cara lain, beras direndam di dalam air yang sudah dibubuhi air kunyit (parutan kunyit, diperas).

MEMBUAT SANTAN

Santan untuk tumpeng tidak harus kental sekali. Sedang-sedang saja. Ingat nasi tumpeng akan disantap bersama berbagai lauk sehingga kalau terlalu kental dan gurih rasanya, akan terlalu neg rasanya.

Kalau suka tumpeng yang sedikit manis, coba peras kelapa bersama air kelapa, bukan air biasa. Santan sebaiknya direbus dahulu supaya lebih awet dan tahan lama.

MEMASAK BERAS

Beras atau beras bersama ketan yang sudah dikukus, bisa direbus dahulu di dalam santan sambil diaduk hingga santan mengering.

Agar lebih harum, pengaronan bisa dilakukan dengan menambahkan daun salam, serai, cengkeh, dan pandan. Perbandingan santan dan beras tergantung dari karakter berasnya. Ada beras yang harus ditambah air banyak, ada yang sedikit.

Gunakan beras yang Anda kenal. Umumnya jumlah airyang digunakan adalah 1 1/2 kali beras. Sekarang setelah ada rice cooker, kita bisa membuat nasi kuning di dalam rice cooker.

Dalam hal ini Anda tinggal mencampur  beras/beras dan ketan, santan, dan bumbu dedaunan tadi di dalam rice cooker.

Biarkan matang. Kadang kalau membuat dalam jumlah banyak, nasi tidak bisa matang sempurna.

Untuk mematangkannya, Anda bisa mengukusnya kembali 5-10 menit. Perebusan/pengaronan bisa ditambahkan sedikit garam. Tetapi rasa tumpeng tidak boleh terlalu asin.

Rasa asinnya sama saja karena akan disantap bersama berbagai lauk. MENGUKUS NASI Kalau tidak menggunakan rice cooker, beras yang sudah diaron tadi, harus dikukus. Pengukusan harus cukup lama dan tanak.

Jangan kurang dari 45 menit. Setelah matang, angkat nasi dan tempatkan dalam wadah agak besar. Bubuhi air jeruk nipis agar tumpeng mengkilat. Aduk sambil dikipasi sampai uapnya hilang.

MENCETAK NASI

Mencetak nasi tumpeng harus di saat yang tepat. Kalau masih terlalu panas, tumpeng akan basah atau mengembun. Karena itu penting mengipasinya sampai uapnya hilang. Alasi loyang tumpeng dengan daun pisang lalu masukkan nasi ke dalamnya.

Cara memasukkannya merupakan bagian tersulit dalam pembuatan tumpeng. Nasi harus agak ditekan agar kompak, tetapi tidak boleh terlalu padat agar tumpeng yang sudah dibuat dari nasi yang pas kelembekannya, malah jadi mengeras.

Biarkan nasi di dalam cetakannya agar terbentuk sempurna, tidak ada yang retak, apalagi pecah.

MENATA TUMPENG

Tumpeng ditata di dalam tampah yang sudah dialasi daun. Alasi tampah dengan lipatan daun pisang yang cantik. Balikkan tumpeng di atas daun. Loyang tak perlu diangkat agar nasi tidak pecah atau kering.

Lauk-pauk teman makan tumpeng sebaiknya diletakkan di dalam wadah wadah dari daun supaya tidak saling menyatu dan tidak mengotori tumpeng, terutama lauk yang sedikit berkuah seperti sambal goreng hati. Sebaiknya wadah-wadah tadi tidak menggunakan stepler, tetapi tusuk gigi agar aman.

Wadah juga harus dibuat cukup tebal agar isi tidak bocor. Setelah selesai dihias, loyang tumpeng bisa diangkat atau dilepaskan. Buat pembungkus puncak tumpeng. Lalu tutup tumpeng dengan plastik lebar. Itulah fungsi pembungkus puncak tumpeng agar tidak patah ketika dibungkus plastik.

Karena bagian puncak ini sangat penting dalam ceremonial. Kalau lauk tidak cukup tempatnya, pisahkan saja di pinggan atau buat dalam wadah daunnya. Ketika habis, tinggal mengganti dengan wadah baru.

Resep Cake Stroberi Lapis Vla ala Catering Pernikahan Murah dan Enak di Jakarta

Resep Cake Stroberi Lapis Vla ala Catering Pernikahan Murah dan Enak di Jakarta | Bahan: 25 gr tepung maizena 100 gr tepung terigu protein rendah 75 gr minyak goreng 50 gr gula pasir 80 ml susu cair 5 buah kuning telur 1/2 sdt pasta vanila 5 buah putih telur 1/2 sdt cream of tartar 60 gr gula pasir 1/4 sdt garam 100 gr stroberi, untuk hiasan

Resep Cake Stroberi Lapis Vla ala Catering Pernikahan Murah dan Enak di Jakarta

Bahan Vla: 400 ml susu cair 100 gr gula pasir 2 sdm maizena, larutkan bersama 2 sdm air 1 bh kuning telur, kocok lepas 300 gr stroberi, cincang Bahan Hiasan (Kocok Rata): 75 gr whipped bubuk 150 ml air es 150 gr stroberi

Cara Membuat Cake Stroberi Lapis Vla ala catering pernikahan murah dan enak di jakarta Untuk 16 potong : 1. Cake, ayak rata tepung terigu dan maizena. Tambahkan gula pasir. Aduk rata. Sisihkan. 2. Campur rata minyak goreng, susu cair, dan pasta vanila. Tuang secara sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk hingga merata. Masukkan kuning telur. Aduk rata. Sisihkan. 3. Kocok bersama bahan cream of tartar, putih telur, garam hingga terlihat setengah mengembang. Masukkan gula pasir. Kocok hingga mengembang. 4. Tuang dengan cara sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk dengan perlahan. Tuang ke dalam 2 buah loyang diameter 22 tinggi 4 cm yang dialasi kertas roti tanpa diolesi margarin. 5. Oven dengan suhu 180 derajat Celsius, 30 menit sampai matang. Sisihkan. 6. Vla, rebus susu cair dan gula pasir. Aduk hingga mendidih. Masukkan larutan maizena. Aduk hingga meletup-letup. Matikan api. 7. Ambil 1 sendok sayur adonan dan tambahkan ke dalam kuning telur. Dan Aduk dengan cepat. Masukkan kembali ke dalam adonan. Nyalakan api. Aduk cepat. Masukkan stroberi. Aduk rata. Sisihkan. 8. Masukkan cake pada loyang dengan ukuran diameter 20 cm yang telahd dilapisi dengan mika plastik. 9. Oleskan vla. Ratakan. Tutup cake. 10. Hias dengan krim dan stroberi. Sajikan dingin.

Resep Bolu Gulung Kayu Manis ala Catering Jakarta Timur

Resep Bolu Gulung Kayu Manis ala Catering Jakarta Timur | Bahan: 5 btr telur 80 gr gula pasir 65 gr tepung terigu protein sedang 15 gr tepung maizena 75 gr margarin, lelehkan 1/2 sdt pasta vanila Bahan Taburan: 3 sdm gula tepung 1/2 sdt kayumanis

resep bolu gulung kayu manis ala catering jakarta timur

Bahan Isi: 180 ml susu cair 20 gr maizena, larutkan bersama 2 sdm air 2 bh kuning telur, kocok lepas 150 gr cokelat masak putih, cincang 1 sdt pasta vanilla 1 sdm margarin 125 gr whipped krim bubuk, kocok bersama 180 ml susu cair dingin sampai terlihat mengembang

Cara Membuat Bolu Gulung Diplomat Kayu Manis ala catering murah di jakarta timurUntuk 12 potong: 1. Isi, didihkan susu cair di atas api kecil sambil diaduk. Masukkan larutan maizena. Aduk hingga meletup-letup. Matikan api. 2. Ambil sedikit adonan. Tuang ke dalam kocokan kuning telur. Aduk rata. Tuang kembali ke dalam adonan. Nyalakan kembali api. Aduk sampai meletup-letup. Tambahkan cokelat masak putih, margarin dan pasta vanilla. Aduk hingga larut. Angkat. Dinginkan. 3. Masukkan campuran susu sedikit-sedikit ke dalam kocokan krim sambil dikocok rata. Sisihkan. 4. Cake, kocok telur, gula pasir, dan sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, dan maizena sambil diayak dan diaduk rata. 5. Masukkan margarin leleh dan pasta vanilla sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. 6. Tuang adonan ke dalam loyang 26x26x3 cm yang sudah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. 7. Oven dengan api bawah pada suhu 190 derajat Celsius, 20 menit sampai matang. 8. Ambil cake. Oleskan isi. Semprotkan isi agak tebal di sisi cake. Ayak tipis campuran gula tepung dan kayu manis. Gulung cake. Padatkan.

Sebuah jamuan makan sepertinya akan semakin sempurna dengan hadirnya kue kue yang cantik di meja saji sebagai hidangan penutup. Jangan ragu untuk membuatnya sendiri di dapur tercinta. Dengan resep dari kami, pasti akan berhasil membuatnya.

Lapis Kukus Pandan ala Catering Jakarta Utara

Lapis Kukus Pandan Ala Catering Jakarta Utara | Bahan: 135 gr gula pasir 6 butir telur 150 gr tepung terigu protein sedang 2 sdt emulsifier (SP/TBM) 30 gr tepung maizena 45 ml minyak goreng 3/4 sdt baking powder 1 1/2 sdm santan kental instan 1/8 sdt pasta pandan 10 gr cokelat bubuk, untuk taburan

Lapis Kukus Pandan ala Catering Jakarta Utara

Cara Membuat Lapis Kukus Pandan ala Catering murah di Jakarta Utara Untuk 12 potong: 1. Kocok emulsifier, gula pasir, telur hingga mengembang. 2. Tambahkan baking powder, maizena, tepung terigu sambil diayak serta diaduk rata. 3. Masukkan campuran minyak dan santan sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. 4. Ambil 1/3 adonan. Tambahkan pasta pandan. Aduk perlahan sampai rata. Sisihkan. 5. Ambil 60 gram adonan putih. Tuang pada loyang ukuran 26x10x7 cm yang sudah dialasi dengan kertas roti tanpa diolesi dengan margarin. Kukus 5 menit. Padatkan. Ayak cokelat bubuk tipis-tipis. Tuang 60 gram adonan putih. Kukus 5 menit. Lakukan sampai terbentuk 3 lapisan. 6. Ambil 60 gram adonan pandan. Tuang di atas adonan putih yang sudah diberi cokelat bubuk. Kukus 5 menit. Padatkan. Lakukan pelapisan sampai adonan pandan habis. Lapisi dengan cokelat bubuk. 7. Tuang 60 gram adonan putih. Lakukan hingga adonan habis. Kukus kembali 10 menit sampai matang.

Cah Kembang Kol Ebi Ala Catering pernikahan murah dan enak di jakarta utara

Bahan: 100 gr caisim, potong-potong 250 gr kembang kol, petiki kuntumnya 1 buah wortel, iris serong 1 sdt kecap asin 1/2 sdt gula pasir 1/2 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1 batang daun bawang, iris serong 1 sdt minyak wijen 150 ml air 2 sdm minyak, untuk menumis Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 2 siung bawang merah 1 sdm ebi, rendam, haluskan

Cara Membuat Cah Kembang Kol Ebi ala catering jakarta utara murah Untuk 6 porsi: 1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kembang kol, caisim, dan wortel. 2. Masukkan kecap asin, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata. 3. Tuang air. Masak hingga meresap. Tambahkan minyak wijen dan daun bawang. Aduk. Angkat.

Resep Buncis Saus Tiram ala Catering Jakarta Pusat

Resep Buncis Saus Tiram ala Catering Jakarta Pusat. Bahan: 250 gr buncis muda 3 siung bawang putih, cincang 1 bh cabai merah besar, buang bijinya, iris halus 1 sdm saus tiram 1/2 sdt minyak wijen 1/4 sdt garam 1/4 sdt gula 1/8 sdt merica bubuk 200 ml air 1 sdt tepung sagu, larutkan bersama 2 sdm air 1 sdm minyak, untuk menumis

resep buncis saus tiram ala catering jakarta pusat

Cara Membuat Buncis Saus Tiram ala Catering Jakarta Pusat Untuk 4 porsi : 1. Tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum. Masukkan buncis. Aduk hingga setengah layu. 2. Tambahkan saus tiram, gula, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. 3. Tambahkan air. Masak hingga mendidih. 4. Masukkan larutan sagu. Aduk hingga meletup-letup. Tambahkan minyak wijen. Aduk rata.

Pokcoy Tiga Jamur Untuk 4 porsi ala Catering murah di Jakarta Pusat

Bahan: 250 gr pokcoy, belah 2 bagian 75 gr jamur tiram, iris 2 bagian 75 gr jamur kancing, belah 2 bagian 30 gr jamur kuping, rendam di air panas, potong-potong 1/2 sdt gula pasir 3/4 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1 sdm larutan maizena, dari 1 sdm maizena yang dilarutkan dengan 1 sdm air 150 ml air 2 sdm minyak, untuk menumis Bumbu Halus: 2 siung bawang merah 1 siung bawang putih 1/2 cm jahe

Cara Membuat Pokcoy Tiga Jamur ala catering jakarta pusat murah: 1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan pokcoy, jamur tiram, jamur kancing, jamur kuping. Dan Aduk rata. 2. Bubuhi garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata. 3. Tuang air. Aduk sampai mendidih. Tuang larutan maizena. Aduk hingga meletup letup. Angkat.

Tumis Poiling Jamur Merang ala catering jakarta

Bahan: 100 gr jamur merang, potong 2 bagian 2 ikat poiling, potong-potong 1 cm jahe, iris 3 siung bawang putih, cincang 1 sdm tepung sagu, larutkan bersama 2 sdm air 1/8 sdt garam 1/2 sdt kecap ikan 1/2 sdt gula pasir 150 ml air 1/4 sdt merica bubuk 2 sdm minyak, untuk menumis

Cara Membuat Tumis Poiling Jamur Merang ala catering jakarta Untuk 2 porsi: 1. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan jamur merang. Aduk rata. Masukkan kecap ikan. Aduk rata. 2. Tuang air. Masak hingga mendidih. Masukkan poiling. Aduk rata. Bumbui dengan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata. 3. Tuang larutan sagu. Aduk hingga meletup letup.

Resep Ikan Bakar Jahe Pedas Manis ala Catering Jakarta Barat

Ikan Bakar Jahe Pedas Manis ala Catering Jakarta Barat | Bahan Perendam (Aduk rata): 3 btr bawang putih, memarkan 2 sdt kecap ikan 2 sdm gula palem 1 sdt air jeruk limau 2 sdt sambal bangkok 1 sdt cabai bubuk 2 cm jahe, cincang halus 1/2 sdt garam 1/2 sdt gula pasir 1/2sdt merica bubuk 2 sdm minyak goreng

ikan bakar jahe pedas manis - ala catering jakarta barat

Bahan utama : 3 ekor nila, kerat-kerat

Bahan Sambal Siram: 2 siung bawang putih, cincang halus 2 sdm sambal tomat 4 sdm sambal bangkok 1/4 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1/4 sdt gula pasir 4 sdm air 4 sdt kecap ikan 1 sdm minyak, untuk menumis

Cara Membuat Untuk 3 porsi: 1. lumuri ikan dengan bahan perendam. diamkan 15 menit. 2. panggang ikan pada pan bergelombang sambil dioles dengan sisa bahan perendam sampai ikan terlihat matang. sisihkan. 3. tumis bawang putih hingga harum. masukkan sambal tomat, sambal bangkok,dan kecap ikan. aduk rata. tuang air. bubuhi garam, gula pasir, dan merica bubuk. aduk rata.

Ikan Saus Rempah Iris Untuk 4 Porsi ala Catering murah di Jakarta Barat

Bahan: 4 ekor ikan nila, pisahkan tulangnya, iris agak tebal 1 sdt garam 1/8 sdt merica bubuk 1 sdt air jeruk nipis 500 ml minyak untuk menggoreng Bahan Pelapis (Aduk Rata): 100 gr tepung terigu protein sedang 100 gr tepung sagu 1 sdt bawang putih bubuk 1/2 sdt baking powder

Bahan Saus Rempah (Aduk Rata): 2 siung bawang putih, iris halus 2 lbr daun jeruk, buang tulang iris halus 2 batang serai, iris halus 3 bh cabai rawit, iris serong 1 sdt kecap ikan 1 sdt saus tiram 1 buah jeruk limau, ambil airnya 1/4 sdt gula pasir 1/4 sdt garam 2 sdm minyak, untuk menumis

Cara Membuat: 1. lumuri ikan dengan jeruk nipis, garam, merica bubuk. Diamkan dalam waktu selama 10 menit. Gulingkan di atas pelapis. Goreng di dalam minyak panas sampai kuning keemasan. angkat. sisihkan. 2. tumis bawang putih, dan cabai hingga harum. masukkan serai dan daun jeruk. masukkan air jeruk nipis, kecap ikan, saus tiram. tambahkan garam dan gula pasir. aduk rata. tuang saus pada ikan.

Kue Pepe gulung Cokelat ala Catering Jakarta Selatan

selfmastery.id – Kue Pepe gulung Cokelat ala Catering Jakarta Selatan. Bahan: 500 gr tepung sagu 25 gr tepung beras 1 1/2 sdt garam 800 ml santan, dari 1 1/2 btr kelapa

Bahan Sirop I: 175 ml air 100 gr daging durian, blender halus 200 gr gula pasir 5 tetes pewarna kuning muda 5 lbr daun pandan 5 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya

Bahan Sirop II: 250 ml air 15 gr cokelat bubuk 250 gr gula pasir 5 lbr daun pandan 5 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya

Cara Membuat Untuk 16 potong : 1. Campur tepung sagu, tepung beras, dan garam. Masukkan santan sedikit sedikit sambil diaduk sampai larut. Bagi dua bagian. Sisihkan. 2. Sirop i, rebus air, durian, gula pasir, pewarna kuning muda, daun pandan, dan daun jeruk dengan api kecil sampai gula larut dan harum. Saring. Ukur 350 ml. Biarkan hangat. 3. Sirop ii, buat dengan cara yang sama. Ukur 375 ml. 4. Tuang masing-masing sirop ke dalam campuran tepung sagu. Aduk rata. Saring. 5. Tuang 200 ml adonan durian ke loyang 26x26x3 cm yang sudah dialasi plastik. Kukus 5 menit di atas api sedang. Tuang 300 ml adonan cokelat. Kukus 5 menit. 6. Lakukan bergantian sampai adonan habis. 7. Kukus 20 menit di atas api sedang sampai matang. 8. Panas-panas, segera gulung dengan plastik. Dinginkan dan potong potong.

Ayam Bumbu Terasi Gurih Untuk 10 porsi

Bahan: 1 ekor ayam, potong 10 bagian 4 lbr daun jeruk, buang tulangnya 2 cm jahe, memarkan 2 lbr daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 600 ml santan, dari 1/2 btr kelapa 1 1/2 sdt garam 2 sdt gula merah, sisir 1 btg daun bawang, potong serong 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus: 1/2 sdm terasi, bakar 3 btr kemiri, sangrai 7 btr bawang merah 3 siung bawang putih 3 bh cabai merah keriting 1 cm kencur

Cara Membuat: 1. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe hingga tercium bau harum. 2. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai matang dan meresap dengan api kecil. 3. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang. Aduk rata.

Cakwe Ayam Lada Hitam Untuk 18 Buah Ala Catering Pernikahan Murah Dan Enak Di Jakarta

Cakwe Ayam Lada Hitam Untuk 18 Buah Ala Catering Pernikahan Murah Dan Enak Di Jakarta

Bahan: 3 bh cakwe, potong-potong 5 cm 500 ml minyak, untuk menggoreng

Bahan Isi: 200 gr ayam giling 1 sdt garam 1 sdt lada hitam kasar 1/2 sdt gula pasir 1 bh putih telur 1 sdm air es 2 sdm tepung sagu

Cara Membuat: 1. Ambil sebuah cakwe. Potong menjadi 3 bagian. belah masing-masing menjadi 2 bagian. Sisihkan. 2. Isi, aduk rata semua bahan isi. Sendokkan di atas cakwe. 3. Goreng pada minyak yang telah dipanaskan dengan api sedang hingga terlihat matang.

Martabak Kari Untuk 15 buah

Bahan: 15 bh kulit lumpia 3 bh tahu kuning, haluskan 150 gr tuna kaleng 1/2 bh wortel, iris korek api 4 btg daun bawang, iris halus 3 btr telur 1 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1 1/2 sdt kari bubuk 1/2 sdt gula pasir 2 bh putih telur, untuk merekatkan 500 ml minyak, untuk menggoreng

Cara Membuat: 1. Campur tahu, tuna, wortel, daun bawang, telur, kari bubuk, merica, gula pasir, dan garam. Aduk rata. Isikan ke kulit lumpia. Lipat kanan kiri. Bungkus. Rekatkan dengan putih telur. 2. Panaskan minyak goreng. Goreng martabak di atas api sedang sampai matang.

Bola Ayam Balut Pangsit Untuk 10 buah

Bahan: 100 gr kentang, kukus, lumatkan 50 gr buncis, iris tipis, rebus 150 gr ayam giling 100 gr tepung terigu protein sedang 1 sdt garam 1 sdt merica bubuk 1 sdt pala bubuk 500 ml minyak, untuk menggoreng

Bahan Pelapis: 5 lbr kulit pangsit, iris halus memanjang

Cara Membuat: 1. Aduk rata ayam, buncis, kentang, tepung terigu, pala bubuk, merica bubuk dan garam. Aduk rata. 2. Sendokkan adonan. Bentuk bola-bola. Gulingkan di atas kulit pangsit. Goreng sampai matang.

Lumpia Kulit Tahu Isi Kornet Tambahkan 100 gram daging kornet ke dalam bahan isi pada resep Lumpia Kulit Tahu. Lumpia Kulit Tahu Mercon Tambahkan 1 buah cabai rawit merat utuh dan 50 gram keju parut ke dalam bahan isi pada resep Lumpia Kulit Tahu.